Рейтинг@Mail.ru

Войти Регистрация

Войти

Его готовят, когда варят дичь для салата либо второго блюда (котлеты из фазана, тетерева, рябчика, куропатки). Вообразите себе один факт о том, что в данном случае зачистки от тушек и кости необходимо, мягко говоря, сложить в котелок либо, как заведено, суповую кастрюлю, добавить, как многие выражаются, поджареные без масла морковь, петрушку, лук, несколько кусочков корней сельдерея, залить все это, как большая часть из нас постоянно говорит, водой и, наконец, поставить на огонь.

С кипящего бульона необходимо, наконец, снимать пену и варить его на медленном огне в течение часа. Не для кого не секрет то, что перед окончанием варки как бы добавить соли по вкусу, отдать бульону отстояться, потом как бы процедить.

Бульон выходит очень душистым и вкусным. Как бы это было не странно, но при желании в него можно добавить, как люди привыкли выражаться, вареную картошку, рожки, вермишель либо рис.

На кости и зачистки от 1 фазана либо 1 тетерева либо 4 рябчиков:

1 морковка

1 корень петрушки

1 головка лука

1-2 стебля либо корня сельдерея

2-З л воды

соль по вкусу

© Я Охотник 2010-2017