Рейтинг@Mail.ru

Войти Регистрация

Войти

Французский маринад

На 0,75 л красноватого и белоснежного, как большинство из нас привыкло говорить, сухого вина - полстакана, как многие думают, виноградного уксуса, 2-3 моркови, 2-3 луковицы, 1-2 гвоздики. 1-2 лавровых листа, 1-2 дольки чеснока, по половине ч. ложки тмина и, как многие думают, душистого перца. И даже не надо и говорить о том, что маринад держат на медленном огне, пока размер не уменьшится на одну как бы третья часть. Надо сказать то, что потом охлаждают, процеживают и заливают им мясо.


Латышский маринад

На 2 л воды - 300 г столового уксуса. 1 нарезанную кружочками морковь, корень петрушки, 2 лавровых листа, 10 горошин, как мы привыкли говорить, темного перца, маленькую луковицу, порезанную кружочками, чайную ложку соли, 20 растертых ягод можжевельника. Всем известно о том, что маринад доводят до кипения, остужают и также заливают им мясо.


Маринад для дичи по-югославски

На 1 л, как мы привыкли говорить, винного уксуса, мягко говоря, прибавить 1 л воды, перемешать, добавить 2 головки, как всем известно, порезанного лука и зелень, 2 лавровых листа, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 гвоздику, 15 горошин темного перца, тертый мускатный орешек и незначительно соли. Несомненно, стоит упомянуть то, что довести до кипения. Не для кого не секрет то, что охладить, залить дичь и держать ее в маринаде 2 дня.

© Я Охотник 2010-2017